现在正是蔬菜水果上市的大好季节，饱口福的同时，一定要留意蔬菜水果上的农残，相关数据显示，人们每天吃５种农残果蔬，相当于吃进14种农药。 什么是农药残留？农药残留，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。 农残危害农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染， 危害人的健康。一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间长，有机氯在人体内残留主要集中在脂肪中。喜欢生吃瓜果蔬菜的人最怕农药残留对身体健康的危害，要做到健康饮食可以采取以下击中方式来降低农药残留。1.放一晚再吃：买回来的蔬菜水果最好先放一放、晾一晾。绿叶蔬菜最好放一宿，让残留的农药有一个缓释的时间。 2.磁化水浸泡：食用蔬菜前，将蔬菜水果浸入吉美磁化水，以水面盖过水果蔬菜部分为宜，可以先将其浸泡15至30分钟，然后用流动水冲洗。之后再冲洗两三次。蔬菜的根部重叠部位应掰开来冲洗，而且菜叶一定要逐片清洗。 3.去皮：蔬菜瓜果表面残留农药较多，削去外皮可以有效降低残留农药。 4.加热：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟，然后用清水冲洗。 5.用吉美海洋生物果蔬高效洗洁精清洗海洋生物果蔬高效洗洁精含有天然生物精华，能有效分解瓜果、蔬菜上残留的农药及公害污染物。 图片来源：绿色和平